Comidas (Pisto o Guisote)

PISTO O GUISOTE

INGREDIENTES1 Kilo de pimientos
2 kilos de tomates
Azúcar
Sal
Aceite de oliva
½ Kilo de berenjenas

ELABORACIÓN

Primero se pone el aceite, cuando está refrito se echa un kilo de pimientos verdes picados, se le pone sal y cuando estén fritos se sacan. Se pelan 2 kilos de tomates y se pican, se echan en la sartén, se fríen con sal al gusto, cuando está frito se le pone un poco de azúcar para que se le vaya la acidez.

Después se fríen ½ kilo de berenjenas, cuando estén fritas se mezclan todas las verduras, se dejan unos 10 minutos friendo todo junto y se aparta en la cazuela. También se puede añadir calabacino frito e incluso pimientos asados.

Receta pasada al Writer por: M. Angeles Quiñones